在庫状態 : 在庫有り
生産本数
1,400本
アルコール度数
12%
ぶどう品種
エルバルーチェ・ディ・カルーゾ 100 %
色・香り・味わい
9月初めに収穫し、そのまま4度で36時間置いたのちに除梗、果皮とともに48時間マセラシオン。モストをソフトプレスしフィオーレの部分のみを使用。
酵母・酸化防止剤不使用。 滓とともに4月まで(6-7カ月)熟成後、酵母を添加して瓶内二次発酵 24カ月。翌年5月にデゴルジュマン。 残党1.5g/L
酵母のトースト香 白い華の香りかぐわしく、心地よい柑橘系(グレープフルーツ)の苦みと酸。 ガス圧やや高めで開栓時要注意