土着品種　泡１本、白3本を入れた4本セットです。

いずれも和食にもよく合う商品です。

マイオン　リボッラ・ジャッラ・スプマンテ

ぶどう品種
リボッラ・ジャッラ

色・香り・味わい
収穫後　マセラシオン発酵を行い、その「モスト」を直接ステンレスアウトクラーベ（スプマンテ発酵用タンク）に投入し数か月間発酵。
メトドアンセストラーレにも似た、清涼感あふれ、ミネラル感とジューシーな柑橘系果実味を感じながらも切れの良い超ドライなスパークリング。　リボッラ・ジャッラの果実感とホロ苦みを残したシャープなスプマンテ。

 

ポッツォ　レイリ・エルバルーチェ・ディ・カルーゾ DOCG 2022　

ぶどう品種　エルバルーチェ・ディ・カルーゾ

色・香り・味わい

9月中旬に収穫し、そのまま4度で36時間置いたのちに、除梗、果皮とともに48時間マセラシオン。モストをソフトプレスしフィオーレの部分のみを使用。酵母を足して20日間発酵させる。滓とともに4月まで（6-7カ月）熟成後、瓶詰してさらに3カ月以上熟成させる。ミネラルをベースに白い華のかぐわしさとりんごや柑橘系（みかん系）の伸びやかな酸にタイムなどのスパイス。長い余韻。

 

カスティーノ　ロエロ・アルネイズ

ぶどう品種
アルネイス

色・香り・味わい
収穫後　ステンレス醗酵。　滓と共に4カ月ステンレスで熟成

白い華、桃・洋梨など白いフルーツのニュアンス。心地よくシャープな酸とミネラル。バランスよく、後味にほんのりほろ苦みを感じる、塩味のミネラルを帯びたすっきりとした辛口

 

リ・ダ・ロカ　　ランゲ・ファヴォリータ

ぶどう品種
ファヴォリータ

色・香り・味わい
収穫後　ステンレス醗酵。

白い華洋梨など白いフルーツのニュアンス。厚みあるミネラルと心地よい柑橘系の酸。バランスよく、後味にほんのりほろ苦みを感じる、すっきりとした辛口。

カルパッチョなどの前菜、シンプルなパスタ、お寿司などの和食にも