ぶどう品種
サンジョヴェーゼ　１００％

醸造・色・香り・味わい

＊　リンプレヴィスト　2020

樹齢40年の樹から9月末に収穫したブドウをセメントタンクで約2週間マセラシオン、毎日2度のリモンタッジョとデレスタージュののちにセメントタンクで8カ月醸造、熟成。無清澄。無濾過。＠サンカッシアーノ・イン・ヴァルディ・ペーザ　（キャンティクラッシコ）  開けたてに、やや還元香あるも時間の経過で消える。凝縮したチャーミングな果実の甘み、フランボワーズやチェリー、梅、ミント、シダー、コショーなどのスパイス味。

＊　ラ・ミスキア　2020

樹齢25-40年の樹から9月末に収穫したブドウを除梗後直接木樽に入れて10カ月マセラシオン。毎日2回リモンタッジョ。無清澄。無濾過　＠ラストラ・ア・シーニャ　チャーミングで軽やかな果実味に、開けたては嫌味のない還元香。出汁のようなアミノ酸の旨味。すみれ、すもも・チェリーの甘酸っぱさにミントやシダーのニュアンス