生産本数
１，４００本

アルコール度数
１２％

ぶどう品種
エルバルーチェ・ディ・カルーゾ 100 %

色・香り・味わい

9月初めに収穫し、そのまま4度で36時間置いたのちに除梗、果皮とともに48時間マセラシオン。モストをソフトプレスしフィオーレの部分のみを使用。

酵母・酸化防止剤不使用。　滓とともに4月まで（6-7カ月）熟成後、酵母を添加して瓶内二次発酵　24カ月。翌年5月にデゴルジュマン。　残党１．５ｇ/L

酵母のトースト香　白い華の香りかぐわしく、心地よい柑橘系（グレープフルーツ）の苦みと酸。　ガス圧やや高めで開栓時要注意