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ヴェルゼン

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Verzen (Soc. Agr. Menini Renzo Davide e Al.L.s.s.)

Verzen (正式名称Soc. Agr. Menini Renzo Davide e Al.L.s.s.) は北イタリア、ヴェネト 州 メッザーネの町に位置し、標高300M の高地でぶどう、サクランボとオリーブの 生産(オ リーブ園は約3HR)を営んでいます。 自宅表札に「1605 年」と刻まれているころから、 Verzen の先祖は中世の時代から既にこの地に住みついていたことがわかります。 オリー ブオイルの生産は1888 年から現在まで120 年以上にわたってファミリーで継承されてきま した。

300M の高地で、豊かな水量に恵まれ、かつ水はけのよい石灰質土壌で育まれた樹齢100 年―300 年の古木を含むオリーブの樹からは高品質なオリーブの実を収穫することができ ます。

1950 年代半ばに現在の若いオーナーDavide Menini の祖父Gino が、Davide の父Renzo の 助けを借りて、オリーブ畑を拡大し、より優れた新品種を加えて植樹することで、増産 に加えて、斬新で独特な香りと風味を醸し出すオリーブの実を育てることに成功し、また、 Renzo がフレッシュで高品質なオイルを搾油するために自宅内に搾油所を設けました。 収穫はオリーブの実の30-40%が熟した段階で、素早く搾油所に運び込まれ、4-5時間以 内には低温度(法定温度は27 度以下に規定されていますがさらに低い23 度前後)で粉砕・ 練りこみとオイルの抽出を行い、窒素が充てんされたステンレスタンクへ移し、定温で保 管され、受注のつど、瓶に詰めかえられます。

常により高品質なオリーブオイルを生産するための研鑽と努力を惜しまず、こうした継続 的な努力はスローフードでも過去数回認められております。 酸度は、2015 年物で 0.11-0.15%と極めて低く、オレイン酸・ポリフェノール値も高濃度で、その高品質な度合 いが数値上でも証明されております。

2016 年にはオリーブジャパン(日本における最大の国際オリーブオイルコンテスト)に初 めてエントリーした結果、Verzen の生産するオリーブオイル3 種全てが金賞を獲得すると いう快挙を成し遂げました。

エキストラバージンオリーブオイルのカテゴリーの中でも最上級の逸品です。

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