カヴェディーニ ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・リッパッソ DOC 2014

IVTCAR0614

カヴェディーニ ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・リッパッソ DOC 2014  (IVTCAR0614)

販売価格(税別)
¥4,700
在庫状態 : 在庫有り

生産本数
4,000本

アルコール度数
14.5%

ぶどう品種
Corvina-Corvinone 80%、Rondinella 10%、
Merlot-Oseleta 10%

色・香り・味わい

収穫後、Appassimento を40日間施し、圧搾後温度管理を行いながらマセラシオン発酵を行う際に5-6日程度 Amarone の搾りかすに浸す。 その後ステンレス発酵40-50日。Amarone を醸造したあとのフレンチオークのバリックとトノーで1年熟成。
黒果実、土、甘草などエキゾチックでスパイシーな香り。 緻密で凝縮した果実味。 後半野性味も伝わり、ゆったりとした余韻。 酸・タンニン・果実味のバランスは抜群。

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